Overview
SKŁADNIKI 4 PORCJE500 g mięsa wieprzowego (np. karkówki)200 g kiełbasy1 cebula2 łyżki oleju roślinnego3 szklanki bulionu lub wody30 g suszonych borowików2 łyżki powideł śliwkowych lub kilka suszonych śliwek1 jabłko (np. reneta lub antonówka) – opcjonalnie1 kg kiszonej kapusty1 łyżka koncentratu pomidorowego1 łyżka mąki1 łyżka masłaPRZYPRAWY1 listek laurowy, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżka majerankuPRZYGOTOWANIEMięso pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju w dużym garnku. Dodać mięso i dokładnie je obsmażyć.Wlać 2 szklanki gorącego bulionu lub wody z solą i pieprzem, zagotować. Następnie dodać połamane suszone grzyby, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 45 minut.Dodać listek laurowy, ziela angielskie, kminek, majeranek, powidła śliwkowe lub posiekane śliwki, obrane i pokrojone w kosteczkę obrane jabłko i wymieszać.Dodać odciśniętą kiszoną kapustę oraz wlać szklankę wody, wymieszać. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut.Kiełbasę obrać ze skóry, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać do kapusty i gotować przez ok. 30 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy.Mąkę podsmażyć na suchej patelni, gdy zacznie brązowieć dodać łyżkę masła i mieszać aż masło się rozpuści.Trzymając patelnię na ogniu dodać stopniowo kilka łyżek kapusty cały czas mieszając. Przełożyć zawartość patelni z powrotem do garnka, wymieszać i zagotować.SmacznegoJeżeli się spodobało możesz przyznać nagrodę 😉
Przepis na bigos
sus